奶油蛋糕的3款做法，跟著我的步驟，一次就成功

夏日的綠野仙蹤💚🖤酷黑抹茶奶油蛋糕|||🍃🍃夏日深深草木青

如果要吃奶油蛋糕，那麼這款清新綠的酷黑抹茶蛋糕，會不會是你夏天的選擇？香香的黑芝麻戚風，加上絲滑濃郁的抹茶奶油，入口清香不膩，做法不難又漂亮，跟著我的步驟，你也可以一次就成功

🍃🍃酷黑抹茶奶油蛋糕

🍃🍃食材：

雞蛋4枚

玉米油45克

牛奶45克

低筋麵粉45克

黑芝麻醬25克

竹炭粉10克

細砂糖45分鐘

烤盤28x28

🍃🍃裱花奶油：

奶油奶酪50克

淡奶油250克

細砂糖20克

抹茶粉6克

🍃🍃詳細做法：

1⃣️玉米油+溫牛奶攪拌至乳化，加入竹炭粉，黑芝麻醬攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻

2⃣️打發蛋白，（新手可以把蛋清先放到冰箱冷凍5-8分鐘，打發蛋白更穩定），蛋白中加入幾滴白醋（或者檸檬汁）打出粗泡，分三次加入細砂糖，打至半乾性發泡，細膩有彈性。取1/3蛋白加入到麵糊中攪拌均勻，然後倒回到蛋白中，Z字形攪拌均勻

3⃣️從高處將麵糊倒入烤盤，用刮刀抹平，輕震出氣泡，烤箱提前預熱150度，烤30分鐘

4⃣️蛋糕出爐輕震幾下，蓋一張烘焙紙，倒扣在晾網上涼至手溫，輕輕撕下烤布，均分切塊三片

5⃣️打發淡奶油，奶油奶酪提前軟化，打發均勻，50克淡奶油加入6克抹茶粉攪拌均勻，與奶油奶酪混合攪拌均勻，倒入全部淡奶油中，加糖打發至9分，裝入裱花袋，擠到蛋糕上，用刮刀抹平，三層疊放整齊，放入冰箱冷藏1小時

6⃣剩餘的奶油裝入裱花袋，用14齒裱花嘴擠出奶油花裝飾頂面，切塊的時候注意，每切一刀記得把刀片擦乾淨再切下一刀

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