炒空心菜總發黃？教你1個竅門，不用焯水，空心菜青翠鮮亮不變色!

第五步，然後再加上一點點雞精提味，當然不喜歡可以不放，整個過程差不多一分半就可以出鍋了。

小編總結：

夏天吃空心菜正當時，空心菜的色澤翠綠口感還特別脆嫩，特別好吃，而且空心菜中含有的營養元素還特別豐富，尤其是鈣含量比較突出，是西紅柿的12倍多，適當吃空心菜對於補鈣有著很好的幫助，家裡的小朋友更是別錯過了吃，炒空心菜之所以會出現發黃的情況，是因為你沒有掌握好其中的技巧，而我每次用這個方法炒的空心菜效果便非常好，青翠鮮亮不會變色，所以大家用上這個方法做，不用焯水，也能保證空心菜青翠，而且還不會太過綿軟。

烹飪小技巧：

1、炒空心菜怎樣做不發黃？掌握1個小技巧，便是在炒空心菜的過程中沿著鍋邊淋入少許的熱水，這樣做便會使得菜色更加亮澤，而且注意一定是熱水而不是冷水，否則增加炒菜的時間，空心菜容易變老；

2、炒空心菜的時間一定不能長，整個過程不超過2分鐘，否則空心菜的口感便會大打折扣，因為空心菜本就比較清香，所以無需添加過多的調味料；

3、炒菜的時候，用蒜末和干紅辣椒爆香一下，炒的菜口感更好，不吃辣的選擇不辣的紅辣椒就可以了，注意爆香辣椒的時候油溫別太高了，否則容易變黑。

炒空心菜掌握好方法，青翠鮮亮不變色，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！