別用鹽水洗蛤蜊了!30年老漁民「教我一招」 3分鐘泥沙全部吐乾淨

2023-07-26     呂純弘     反饋
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妙招二,麵粉法。將花蛤放入碗中,往裡邊加入少量的麵粉,再加入40度的溫水,花蛤最怕的就是溫水,然後再下手將麵粉攪拌溶解,浸泡十分鐘。麵粉具有很強的吸附性,並且遇水可以凝結成小顆粒,與水混合後使水溶液整體粘性增強,這樣在花蛤一呼一吸的過程中,讓花蛤身上的髒東西更容易脫落下來。