炒花蛤時，最忌直接焯水或直接炒！教你一招，花蛤干凈無沙更鮮嫩

1、從市場上買回來鮮活的花蛤，放在盆子裡之後，先加入少量的食用鹽以及清水，然後再滴入幾滴食用油，浸泡1到2個小時。

食用油可以阻隔水面的陽氣，讓花蛤處於缺氧的狀態，那麼就更容易張開外殼呼吸，泥沙自然也就會在花蛤呼吸的過程當中被帶出來了。