清蒸武昌魚的11種做法，魚肉鮮美湯汁香醇，是道零失敗的家常蒸魚

食材

武昌魚1條、姜1塊、蔥2段、紅辣椒適量、鹽2克、食用油10毫升、蒸魚豉油15毫升、料酒5毫升、生抽5毫升、香油幾滴。

做法

1、將武昌魚清洗乾淨，去掉腹部的黑膜，用刀將表皮的粘液刮乾淨。蔥一半切絲一半切塊、姜切片、紅辣椒切絲備用。

2、開始腌魚。首先在魚身內外抹一小勺鹽,再抹一層料酒。再往魚肚以及魚身上下放一些蔥和薑片，然後讓其腌制十分鐘，以便更好的去除腥味。

3、鍋中放入適量的水，水燒開後，將魚放入鍋中，蓋嚴鍋蓋。大火蒸七到八分鐘，然後熄火燜一到兩分鐘。

4、趁蒸魚的時間，準備一隻空碗。倒入適量的蒸魚豉油、生抽、香油調成碗汁備用。

5、魚蒸好後，從鍋中取出。倒掉盤子裡所有的湯汁，魚表面的蔥和姜也要去掉。

6、趁熱將碗汁倒在魚身上。

7、將蔥絲和紅辣椒絲擺在魚身上。

8、鍋中倒入適量的食用油，燒至冒煙，然後關火，將油澆在魚身上即可。

清蒸武昌魚