老爸這麼做紅燒魚，親戚都說好吃得不得了！方法在這，包學包會！

1、備好食材：鏡魚，酸蘿蔔，青椒，老薑，仔姜，大蒜，干辣椒，花椒；

2、鏡魚剖洗乾淨，斬塊；酸蘿蔔、老薑、仔姜、青椒洗凈後，切絲；大蒜對半剖開；

3、魚塊用適量鹽、料酒腌制均勻後，再用適量澱粉抓勻；

4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；油量需比平常炒菜多一些；油鍋燒熱後，放入魚塊，轉中小火；

5、魚塊炸至金黃撈出；

6、鍋里留底油，放入干辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬炒香；