「酸甜菜譜」話梅排骨:古法炮製,再添創新~

2023-08-29     旺旺來     反饋
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5. 待糖變成金黃時,將瀝干水的排骨倒入鍋中小火慢炒,將排骨中的油脂充分煸炒出來叨叨叨:排骨中的油脂會在糖汁的高溫下吸出來,既能將排骨中的水分和油脂帶出,還能保留排骨的鮮味,保證營養不流失,這就是傳統製作糖醋排骨的精髓。
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