豬身上最好吃的肉排行，五花肉倒數第一，後腿肉排第二，建議了解

　　2、鍋中先加點油，放入一把冰糖小火炒糖色，往鍋里倒入適量的熱水，加入生抽、香料，大火煮開;小蔥清洗乾淨，打成蔥結;

　　3、水開之後放入肘子、蔥結，蓋上鍋蓋，小火燜煮1個小時左右，中途可以翻個面;

　　4、湯汁變少之後，加入一些鹽調味，最後再把湯汁熬到濃稠就可以出鍋了。