洗西蘭花用鹽水等於吃蟲卵！老菜農教正確洗法，髒東西自動跑光

最後絕招是「過三關」熱處理法。

煮婦們常怕燙太久會軟爛，其實關鍵在火候控制。

滾水裡加點鹽巴和食用油，像涮牛肉片般快速汆燙30秒，高溫能破壞蟲卵蛋白質結構，油脂則形成保護膜鎖住養分。

撈起後立刻泡冰水，口感比現采的還脆！順伯笑著說這招是跟辦桌總鋪師偷學的：「青操（新鮮）的菜就要用青操的方法對付啦！」這些年我們都被網絡偏方誤導，以為鹽巴是萬能清潔劑。

其實海水都能養魚了，濃度不夠的鹽水根本殺不死蟲卵。

下次買菜別再被翠綠外表騙了，照著老農的智慧三步驟處理，保證端上桌的花椰菜比嬰兒屁股還乾淨。

記住啦！洗菜跟教小孩一樣，與其用力搓洗，不如用對方法讓髒東西自己跑出來！