廣東人教我炒青菜,學會這些小技巧,青菜翠綠不出水,比飯店好吃

2023-09-22     開心果     反饋
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小貼士

1、蒜末很容易炒糊,炒蒜蓉要開小火炒,炒青菜全程都用大火炒,青菜炒制時間不宜超過2分鐘,炒好後要快速出鍋。

2、炒青菜最好用植物油,因為動物油太過油膩,青菜追求的就是清淡健康,太油膩口感膩人。

3、炒青菜放鹽的時間也很重要,鹽一定要在快出鍋前放,太早了會容易出水,並且會影響菜的色澤。
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