食材
雞脯肉80克、玉米筍6根、澱粉1勺、油適量、鹽適量、蠶豆米200克、紅蘿蔔半個、料酒1勺。
做法
1、燒鍋開水, 加入適量的鹽和幾滴油, 放入玉米筍炒煮一、兩分鐘後撈出切成小塊;
2、再放入蠶豆米焯煮到八、九成熟後盛出備用;
3、雞脯肉切成小丁, 加入鹽、澱粉和適量料酒, 拌均勻腌制一下;
4、熱鍋涼油,放入雞肉丁煸炒;
5、雞肉丁煸炒變色後下入紅蘿蔔丁進去煸炒;
6、再放入蠶豆米進去翻炒;
7、翻炒幾下後加入玉米筍丁進去翻炒;
8、加入鹽調味, 最後加入水澱粉勾薄芡,即可盛入盤中。
剁椒炒雞肉