芝士蛋糕的17種做法，其口感濕潤軟綿香醇，特別適合夏天吃

芝士蛋糕的17種做法，其口感濕潤軟綿香醇，特別適合夏天吃

一、酸奶芝士蛋糕

食材

蛋黃3個、黃油20克、消化餅乾3片、奶油奶酪130克、低筋麵粉適量、玉米澱粉各兩勺、原味酸奶50ML、淡奶油50ML、糖粉40克、六寸蛋糕模具一個。

做法

1、消化餅乾碾碎，加入溶化的黃油，拌勻。

2、拿一個六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅乾倒入模具，用勺底壓平。

3、奶油奶酪室溫溶化，拌勻，打發。

4、分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發。

5、分三次加入酸奶，邊加邊攪，倒入淡奶油，邊加邊攪。

6、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻。

7、攪拌至麵糊顏色均勻，無顆粒即可，倒入模具，輕輕墩幾下，排出空氣。

8、烤箱190度預熱10分鐘，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，改為140度上火烘培60分鐘。

9、篩上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鮮膜,置於冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!

二、免烤青檸芝士蛋糕