家常燒茄子的15種做法，茄子味美口感細膩，而且操作簡單

食材

茄子適量、大蒜適量、紅椒適量、羅勒適量、鹽適量、醬油適量、白醋適量、黃豆醬適量、糖適量、澱粉適量、烹調油適量。

做法

1、茄子切滾刀塊。加鹽抓均勻腌一會兒，茄子會稍出水，利於後面粘粉，這是個小竅門。

2、大蒜拍破，紅椒切塊。

3、取禾然有機醬油約10克，取禾然有機糙米醋約5克。

4、取黃豆醬一小勺，這裡不用太多，稍稍有醬味兒即可。

5、腌出水的茄子加上玉米澱粉。我用的烤盤，面積大，比較好操作。

6、拌均勻，讓茄塊均勻的粘在澱粉。

7、油鍋燒熱，我喜歡用小鍋炸食物，可以少用油，將茄塊下鍋炸至微黃。油溫要高些，下鍋就可以定型的程度。

8、炸好的茄塊，這裡可以再加上些澱粉調整濃度。

9、起鍋倒油，炒香紅椒和大蒜，加上調料。

10、炒香後倒上澱粉水，澱粉水中可以加小量糖。煮成濃芡汁。

11、然後倒入茄塊。翻均勻，然後加上羅勒，關火，拌均勻就好了。

七、東北燒茄子