9種「蒸功夫」，家常食材營養全面，清香爽口讓你一天三頓吃不膩！

蒸，一種看似簡單的烹法，令都市人在吃過了花樣百出的菜肴後，對原始而美味的蒸菜念念不忘。

翻閱資料發現，中國飲饌，技藝精湛，源遠流長。

世界上最早使用蒸汽烹飪的國家就是中國，並貫穿了整個中國農耕文明。

就烹飪而言，如果沒有蒸，我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。

一、肉末蒸豆腐

食材

豆腐、肉末、榨菜、香蔥末

做法

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。

4、水開後10分鐘取出，撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。

小訣竅

1、此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。

2、肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。

3、榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多衝洗幾片，擠干水份。