炒飯最棒的36種做法推薦給你，清爽脆口，炒出來都是一粒一粒的

牛肉瓜皮炒飯

食材：

170克 熟米飯

90克 牛肉

35克 蛋清

1個 蛋黃

65克 西瓜皮醬菜

各2克 鹽、雞粉

1克 胡椒粉

3克 蚝油

5毫升 料酒

4毫升 水澱粉

食用油適量

做法：

1 洗凈的牛肉切碎。

2 牛肉裝碗，加入蛋清，放入少許鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、水澱粉、食用油。

3 拌勻，腌制10分鐘至入味。

4 西瓜皮切粗條，改切成丁。

5 用油起鍋，倒入腌好的牛肉，炒至轉色。

6 倒入切好的西瓜皮。

7 加入蚝油。

8 倒入蛋黃。

9 翻炒均勻。

10 倒入米飯，壓散，炒約1分鐘至熟軟。

11 加入鹽，雞粉。

12 炒約1分鐘至入味。

13 注入少許清水。

14 炒約1分鐘至入味。

15 關火後盛出炒好的飯，裝碗即可。