食材
花生1000克、白砂糖150克、甜麵醬適量、花椒粉適量、辣椒粉適量、五香粉適量、鹽適量、植物油適量、玉米澱粉適量、芝麻油適量。
做法
1、花生挑去壞豆,用水洗凈,晾乾水分。
2、放在麵包機里,啟動果醬程序進行烘烤(有烤箱的可以在烤箱裡烘烤)。
2、做怪味花生之前先把玉米澱粉在鍋里炒熟備用。
3、炒乾的花生裡面扮適量甜麵醬,攪拌均勻。
4、撒入糖粉攪拌均勻,篩入辣椒粉,攪拌均勻。
5、放入五香粉和花椒粉攪拌均勻。
6、鍋里加少許水,加入適量白砂糖,熬糖漿。
7、待糖漿起大泡時加幾滴芝麻油,這時糖漿會微微發黃。
8、炒至糖漿快拉絲時,倒入拌好的花生豆,迅速攪拌。
9、然後少量多次篩入玉米澱粉,並迅速攪拌。
10、花生米之間顆粒分明,不粘就可以了。
十四、糖霜花生