春節家宴聚餐,就做這9道菜,現在學起來,待客可以好好露一手了

2023-11-10     開心果     反饋
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1、準備‬食材:青椒‬、五花肉‬、料酒‬、生抽‬、食鹽‬、胡椒粉‬、澱粉‬、小蔥‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、陳醋‬、白砂糖‬

2、青椒‬釀肉的‬做法:

(1)青椒用鹼面清洗乾淨,去蒂去籽,切成塊,再從中間切開口,不要切斷,五花肉洗凈剁成肉餡,小蔥剝皮,切成蔥花備用。

(2)調肉餡‬:碗中‬放入‬肉餡‬,打入一枚雞蛋‬清‬,再加入‬適量的料酒‬、生抽‬、食鹽‬、小蔥‬、胡椒粉‬、玉米澱粉‬,用筷子‬,朝一個‬方向,順時針‬,充分‬攪拌均勻,上勁‬備用‬。

(3)調味料‬汁‬:碗中‬加入‬適量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、陳醋‬、白砂糖‬、玉米澱粉‬,適量的‬清水,用筷子‬攪拌均勻‬。

(4)肉餡塞入青椒段裡面,鍋中倒入適量的油,待油溫升高後,下入青椒釀肉。

(5)開小火慢煎,煎至肉餡定型,再倒入調好的料汁,蓋上鍋蓋,燜煮至湯汁濃稠,食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋。

(6)均勻地盛入盤中,再倒入鍋中剩餘的料汁,就可以開吃了,色香味俱全,下酒又下飯,上桌就光碟,簡單易做,老少皆宜!

八‬、肉末‬‬茄子
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