春節家宴聚餐，就做這9道菜，現在學起來，待客可以好好露一手了

1、準備‬食材：茄子‬、小米辣‬、蒜瓣‬、裡脊肉‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、澱粉‬、豆瓣醬‬

2、肉末‬茄子‬的做法：

（1）茄子用鹼面洗凈，切去根部，對半切開，再切成絲，小米辣斜切圈，裡脊肉放入絞肉機中，打成肉末，蒜瓣剝皮切成末。

（2）調味汁‬：碗中‬加入‬適量的生抽‬、老抽‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、玉米澱粉‬、適量的‬清水，用筷子‬，順時針，‬攪拌均勻‬待用‬。

（3）爆香‬：鍋中倒入適量的油，油溫升高後，放入茄子，翻炒至變軟，盛入盤中。

（4）鍋底留油，放入小米辣和蒜末，大火煸炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

（5）再放入肉末，翻炒至斷生，再下入茄子，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋裝盤。

（6）色香味俱全，配上米飯吃，好吃到停不下來，我家每周都做，營養又健康，好吃開胃又下飯，學會了給家人做一下吧！

九‬、糖醋裡脊‬