【12款小孩最愛的Jelly】容易做又好吃！大熱天就是要吃這些，超爽的，一起動手做給家裡的孩子吃吧！

材料：

(A) 透明燕菜

20克 燕菜粉

1600毫升 清水

310克 糖

幾片班蘭葉

(B) 椰漿燕菜

20克 即燕菜粉

600毫升 清水

500毫升 椰漿

500毫升淡奶

310克 糖

幾片班蘭葉

(C) 色素

青、紅、黃、紫

做法：

1. 把(A)料和(B)料分別煮滾後，以小火保溫，備用。

2. 取出80毫升透明燕菜，平分入4個小碗內，加入青、紅、黃和紫色素。然後將青色透明燕菜倒入模底4個圓凹形內，再將紅色透明燕菜，倒入模底另4個圓凹形內，接著以同樣的做法，再倒入黃色、紫色透明燕菜。

3. 取260毫升椰漿燕菜倒在(2)的上面，稍凝固時放上圈模。

4. 做第一層格子圖案：取350毫升透明燕菜加紫色素，倒入最外層圈內，另取220毫升椰漿燕菜加黃色素，倒入第二圈內，再取160毫升透明燕菜加紅色素倒入第三圈內，最後取100毫升椰漿加青色素，倒入最內層的圈內。讓燕菜表面稍凝固。

5. 做第二層格子圖案：取350毫升椰漿燕菜加紫色，倒入外層圈內，220毫升黃色透明燕菜在第二圈，160毫升紅色椰漿燕菜在第三圈，100毫升青色透明燕菜在最內層內。

6. 待表面凝固後，小心取出圈模，把剩餘的透明燕菜煮至大滾，倒在模盤的燕菜上面，讓它完全凝固，放入冰箱冷凍。

小提示：

1. 以中小火煮椰漿燕菜，燕菜快要煮滾時，立刻轉去最小火，不要過度煮滾，不然燕菜會變成如豆腐花般。

2. 煮滾燕菜後，將班蘭葉撈起。

3. 可用小茶匙將透明燕菜倒入模底的圓凹形內。

4. 在做步驟 (3) 時，要確保倒入的椰漿燕菜是滾熱的。

5. 如要加速燕菜的凝固，可在模具的下面置一盆冰水。

6. 要確保第一層的燕菜稍凝固後，才可倒入第二層的燕菜。

7. 要取出模圈時，先用手指壓壓摸圈四周的燕菜，讓燕菜與模圈脫離。這樣取出時，燕菜才不會黏住模圈而一起被拉上來。

註明：由於忘了拍照，步驟2-3的圖片是過後我用剩下的燕菜，重新倒過，補拍的，所以圖片里的椰漿燕菜已開始濃稠了。

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