蔬菜蝦丸湯的做法如下:
食材準備:豆腐,娃娃菜,金針菇,大蝦,蛋清,料酒,澱粉,胡椒粉,鹽,蔥,姜,鹽,胡椒粉等。
步驟一:豆腐切小塊,娃娃菜、金針菇洗凈,備用。
步驟二:大蝦去殼去蝦線,蝦頭留著備用,再把大蝦剁成泥,加入蛋清、適量的料酒、澱粉、胡椒粉、鹽,一個方向攪拌上勁,手上抹點油,揉成一個個丸子。
步驟三:鍋中放少許油,下入蔥、姜、蝦頭炒出蝦油,倒入適量的熱水,煮開後把蝦頭撈出。
步驟四:接著放入蝦丸、金針菇、娃娃菜、豆腐煮熟,最後加入少許鹽和胡椒粉調味,撒點蔥花、香油即可。
第四道:紫菜蝦片湯