1.章魚腳清洗乾淨,鍋里加入清水,倒入少許的料酒和鹽,大火煮沸,撈出切塊備用,圓白菜清洗乾淨切丁備用。
2.準備做麵糊:100g低粉、1g泡打粉、1個雞蛋、5g朗姆酒、8g生抽來調味,加入200g純凈水,用蛋抽打均勻。倒進網篩裡面過篩一遍,面餬口感會更細膩。 封上一層保鮮膜,讓麵糊靜置半小時左右
3.烤盤加熱刷層油,為的是讓麵糊不粘盤
4.將攪拌調好的的麵糊倒入小孔里,不要太滿,5分滿
5.快速放入圓白菜丁和章魚丁,在淋上一層麵糊
6.然後用牙籤給它翻個面,不夠的地方可以再添上一些麵糊,這樣滾著滾著小丸子就會越滾越圓,漸漸成形了
7.淋上照燒醬汁,擠沙拉醬、撒上木魚花、海苔絲,趁熱吃最好吃了~
水晶卷子