1.胡蘿蔔、包菜切絲,放入1勺鹽腌制1小時出水
2.碗中打入4個雞蛋用筷子打散
3.鍋里放少許油,燒至四成熱,倒入打散的蛋液,等到鍋里的蛋液開始凝固,表面蛋液處於半凝固狀態的時候,用筷子將蛋液劃散成小塊,徹底放涼
4.胡蘿蔔絲、包菜絲用清水清洗一下,擠干水分,放入雞蛋碎,已加入1勺蚝油、1勺胡椒粉、幾滴香油攪拌均勻
5.取一塊餃子皮,用擀麵杖把四周擀薄,擀寬一些,放上餡料
6.捲起到三分之一的位置後將兩頭摺疊起來,刷上少許清水,繼續捲成小卷
7.把生胚放入到蒸鍋當中,水開蒸10分鐘,皮薄餡大的蔬菜卷就製作好了。
烤包菜