1、蓮藕去皮切成薄片,然後再藕片里加入清水、鹽澱粉把藕片再清水裡浸泡10分鐘,這樣可以徹底把藕片清洗乾淨。
2、藕片放入鍋中加入少許白醋焯一下水,焯水後撈出過一下涼水。
3、準備一塊梅花圖剁成肉沫,加入薑末、蔥花、香菇沫、鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、雞蛋清,再加入澱粉、香油攪拌均勻肉餡就調好了。
4、在準備一個胡蘿蔔切成片擺入盤中,這樣裝飾不僅好看,還可以避免蓮藕變黑。
5、取一個藕片加入肉餡,用藕片把肉餡夾緊,然後按照順序擺入盤中即可,剩餘的肉餡都放入盤子中間位置,中間再打入一個雞蛋。
6、水放入蒸鍋,開大火蒸15分鐘。準備蔥花、蒜末和紅菜椒,鍋熱加入油,放蒜末蔥花紅彩椒炒香,加入生抽蚝油水澱粉炒至粘稠,最後把料汁澆在蓮藕上面就OK啦!
【藍莓山藥】
山藥健脾養胃,藍莓含有豐富的花青素,還可以增強視力,口味酸甜美味,做法超簡單