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【百香果蛋糕材料】

雞蛋8個，低筋麵粉120克，百香果汁120ml，色拉油75ml，細砂糖90克。

【百香果蛋糕的做法】

1 準備材料：新鮮百香果過濾出百香果果汁，蛋白和蛋黃分離，低筋麵粉過篩兩次。

2 蛋白用打蛋器打發至粗泡後分3次加入細砂糖，將蛋白打發至硬性發泡，拿起打蛋器可以看到倒立的小三角，表明蛋白打發成蛋白霜。

3蛋黃加入10克細砂糖打發至蛋黃顏色變淺蓬鬆狀。

4 把百香果果汁和色拉油加入到蛋黃糊中，拌勻。

5 篩入低筋麵粉，拌勻成蛋黃糊。

6 將蛋白霜分3次加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀將蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻，即為蛋糕糊。

7 將百香果蛋糕糊倒入模具中，然後放進180度預熱的烤箱中下層，上下火烘烤50分鐘。

8 烤好蛋糕後放涼脫模切件即可。

【提示】

1 此分量相當於2個8吋蛋糕模，可以按比例減少份量來製作蛋糕。

2 烘烤的實際時間和溫度要根據烤箱而定。