腌臘肉時,10斤肉放多少鹽?牢記1個比例,咸香可口,放1年都不臭!

2024-05-22     呂純弘     反饋
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五、曬制

這時候把豬肉條都取出來,用錐子戳個洞,用繩子穿好,把豬肉掛在陰涼通風處風干10天左右,臘肉就做好了。

臘肉也可以放在太陽下曬10天,但我個人不喜歡這種方法,那樣臘肉會比較干,口感沒有風干那麼軟嫩。而且曬乾的臘肉表面比較油,沒有風干臘肉那麼乾爽。
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