腌臘肉時,10斤肉放多少鹽?牢記1個比例,咸香可口,放1年都不臭!

2024-05-22     呂純弘     反饋
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四、開始腌肉

把豬肉條取出來晾一會兒,把表面晾乾,然後把炒好的香料鹽均勻地塗抹在豬肉上,放進一個干凈的盆子裡,一層一層碼好,最上面壓一個重物,放在陰涼通風處腌制幾天。每天把豬肉翻動一下,下面的換上來,這樣腌制更加均勻。

一般腌制3~5天就能充分入味了,抹鹽後的肉千萬不要直接去曬,一定要記得放在盆子裡腌制幾天,這樣能去除豬肉的水分,更容易曬干,就不會發臭。
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