拌黃瓜第一步用鹽腌就錯了!難怪不好吃,看飯店大廚的詳細做法!

2024-06-11     呂純弘     反饋
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之後用凈水清洗,讓黃瓜表面的鹽分完全洗凈。接下來,將清洗後的黃瓜頭尾部分稍作修剪,然後在黃瓜上用刀背輕輕敲打,讓黃瓜拍扁,還能增加黃瓜的口感,使其更易入味。

現在傳統的錯誤步驟——用食鹽腌制應該被我們拋開,因為食鹽會影響黃瓜的脆感。

正確的方法應是使用白糖來腌制黃瓜,它不僅能保持黃瓜的脆爽口感,還能襯托出黃瓜的清甜,加上白糖後,拌勻放入冰箱冷藏20分鐘,最後你將得到一個冰冷清爽、口味更佳的拌黃瓜。
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