20道多樣化的素丸子食譜，天天換著心情吃

​原料：藕 500g，香菇三四朵，麵粉2大匙，鹽1/2小匙，生抽1大匙，醋1大匙，糖1小匙

做法：

1、蓮藕洗凈去褐色表皮，用擦絲器擦成茸，用手擠干藕茸的水分待用。

2、香菇洗凈去蒂切碎，與擠掉水分的藕茸還有2大匙麵粉一起拌勻。

3、加入1/2小匙鹽和少許白鬍椒粉繼續拌勻，用手團成小丸子。

4、鍋中燒開一鍋水，下入團好的丸子汆燙四五分鐘左右，撈出。

5、重新起鍋燒熱，下一點點油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒勻上色收汁即可。

小貼士：

1、一定要擠干藕茸里的水分，否則容易散，口感也沒那麼Q

2、汆丸子的時候，鍋里水要開，但是不能太滾，否則容易散。

十九、素米飯丸子