29種精選素食菜譜大全 ，總有一款你愛吃

原料：

烤麩、香菇、竹筍、磨芋粉絲（或者普通耐煮的紅薯粉絲）、胡蘿蔔、金針菇、素肉排(素生活商城有售，或可用老豆腐代替)、冬瓜。

配料：荔浦芋頭、混合蔬菜。

湯料：黃豆芽、香菇、素醬油1湯匙、醋2茶匙、糖3湯匙。

做法：

1、用黃豆芽和香菇加寬寬的水熬制素高湯。至少要30到40分鐘。然後過濾，清湯加鹽和素香菇精（可選，素生活商城有售）調味留用。

2、將切成麻將塊的荔浦芋頭過油炸一下，以保持外硬內軟。然後把烤麩也過一下油待用。

3、深碗（可以用沙鍋更加保持成品溫度）內鋪上炸過的芋頭，再將所有主料一次擺放成型。可以多鋪一次主料。但是我們喜歡吃芋頭，就只鋪了一層主料；

4、向碗內注入素高湯，直至剛剛沒過主料。

5、上籠屜大火至上氣後轉中小火，保持上氣狀態蒸一個小時。使所有材料都入味，關火。

6、炒鍋內加少許素油翻炒混合蔬菜，薄鹽調味，勾芡，澆在成菜上即可。

一、糖醋心裡美