29種精選素食菜譜大全 ，總有一款你愛吃

糖醋心裡美（圖片來源：燈芯絨）

你知道嗎？心裡美蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。而且心裡美蘿蔔汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在鹼性環境中則呈紫藍色。因此，含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心裡美蘿蔔時，添加適當食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質量。

原料：心裡美蘿蔔、糖、醋

做法：

1、心裡美蘿蔔清洗乾淨，去頭去蒂；

2、用刀片去蘿蔔皮；

3、蘿蔔肉先切成片，再切成絲；

4、用糖和米醋拌勻即可。

溫馨提示：

1、糖醋心裡美，現拌現吃，否則脆度受影響；

2、不喜歡醋的，只用糖拌也不錯。喜歡復合味的，可以根據自己的喜好選擇添加其他調味。

二、羅漢齋