36道豆制食品純素食譜，滿滿的蛋白質

食材： 馬蘭150克，豆皮適量，熟大核桃仁3顆，芝麻油1湯匙，鹽半茶匙，白糖1/4茶匙

做法：

1、馬蘭頭取嫩葉，沖洗乾淨。

2、小鍋煮沸水，放少許鹽，將馬蘭頭放入焯一下撈出，放入涼水中涼透，瀝干。

3、把馬蘭稍稍用手擠出部分水分，切碎，放大碗里。

4、核桃仁用刀背壓碎，放入大碗，和馬蘭碎一起，拌入芝麻香油、鹽、白糖。

5、豆皮放鍋里油煎一下，鋪開，放上拌勻的馬蘭頭拌核桃，用手稍稍整形並捏緊。

6、捲起來，注意要卷得稍微緊一點。

13、黑豆芽滷豆皮炒芹菜