Pasar Ramadhan必吃的十款馬來糕點,現在一個一個教你自己做出來!

2023-02-01     洪翠蝶     反饋
9/21
材料:

餡料:馬鈴薯 600克 (切丁),咖喱葉 數片,咖喱粉 3湯匙, Curry Paste 2湯匙,鹽 少許, 生抽 少許, 黃砂糖 適量,清水 適量

皮料:普通麵粉 250克, 粘米粉 50克,木薯粉 50克,牛油 50克,玉米油 50克,冰水 130克,鹽 少許

做法:

1. 馬鈴薯切丁。

2. 鍋開熱,加點油,加入咖喱葉、curry paste和咖喱粉炒香,加入馬鈴薯炒均勻。再加入所有調味料一起炒,加入水份,蓋上燜一下。馬鈴薯軟了,炒到干水。盛起待冷,備用。

3. 將3種粉過篩,混合在一起均勻,備用。

4. 牛油放入鍋里加熱溶化,然後加入玉米油一起混勻均勻。

5. 將熱油倒入粉類中。

6. 用木板匙或筷子拌勻。

7. 倒入鹽、冰水,揉成軟麵糰。

8. 蓋上保鮮膜,休面至少15分鐘以上。

9. 把麵糰平均分成大約25份。搓圓,壓扁。

10. 用擀麵棍擀成圓片,放入餡料。

11. 兩邊對摺,做出一個半月形。從半月形尾段開始折起,捏成花邊收口。

12. 鍋熱後,以中火炸至金黃色即可撈起。
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