17種宮保雞丁的做法，色香味俱全，值得收藏

食材

雞胸肉1塊、花生米適量、蔥適量、花椒適量、澱粉適量、鹽少許、醬油3大勺、醋1大勺、糖少許、鹽少許。

做法

1、雞胸肉切小塊，放入料酒、澱粉、胡椒粉、鹽抓勻，腌制10分鐘。

2、鍋中放少許油，放入花生米，小火煎至表皮呈金黃色。

3、鍋中熱油，放入腌好的雞肉丁滑至變白，變白即可，不可炒太長時間，否則肉質容易發柴。盛出，備用。蔥切丁。

4、熱鍋中放入蔥丁、花椒，炒香後，烹入料汁（醋、醬油、鹽、糖），放入雞胸肉炒熟。不必太長時間，雞肉很容易熟熄火，拌入花生米即可。

十七、宮保雞丁