17種宮保雞丁的做法，色香味俱全，值得收藏

食材

雞腿、花生、干辣椒、花椒、麻椒、辣椒麵、蔥、姜、蒜、澱粉、雞蛋、醬油、料酒、醋、糖、鹽、蚝油。

做法

1、花生米用餅鐺烤6-7分鐘，晾涼後去紅衣。也可以用油炸花生米。

2、雞腿去骨後，切1.5厘米見方的丁，用醬油、料酒、少許雞蛋、澱粉抓勻，腌制半小時。

3、蔥姜蒜切指甲大的片，加入碗汁材料調勻。

4、鍋中熱油，放干辣椒段、花椒和麻椒，炸至顏色變深。

5、放入腌好的雞肉翻炒，加入辣椒麵，繼續翻炒。

6、炒到雞肉成熟，倒入碗汁，翻炒均勻。

7、最後加花生米，翻炒一下即可出鍋。