17種宮保雞丁的做法，色香味俱全，值得收藏

食材

雞胸肉220克、蔥白55克、花生米70克、干辣椒4根、花椒1茶匙、薑絲少許、食用油適量、腌雞肉澱粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2湯匙、香醋1湯匙。

做法

1、蔥白切段，干辣椒剪成段兒去籽，花生米在烤箱140度上下火烤15分鐘放涼去皮。

2、雞胸肉切丁，加入生抽，澱粉和料酒抓勻腌制20分鐘。

3、調一碗芡汁：將調汁中所有原料倒入碗中攪拌均勻備用。

4、鍋中倒適量油燒熱，將腌好的雞丁倒入鍋中迅速翻炒到完全變色，再炒幾下，雞丁大概7成熟，盛出。

5、剩底油，放入花椒和干辣椒段兒以及薑絲炒出香味兒。

6、再倒入滑好的雞丁同炒，炒大概一分鐘左右

7、加入蔥段兒與雞丁一起炒均勻，倒入調好的芡汁，翻炒幾下

8、湯汁稍濃，待出鍋前將熟花生米倒入鍋中，

9、直至與鍋內原料翻炒均勻，完全裹上湯汁，可出鍋。

八、宮保雞丁