肉在冰箱冷凍多久就不能吃了？肉在冷凍前，到底要不要洗？

疑問三：吃了久凍的肉會不會致癌？

所謂的久凍肉，也就是大家所說的殭屍肉，此前，有說法稱殭屍肉不能多吃，可能會有致癌的風險。

針對這一說法，山東《生活大調查》欄目進行了相關測試，發現冷凍一年或兩年左右的豬肉、魚肉，與新鮮的豬肉、魚肉相比，揮發性鹽基氮相差並不算多，雖說冷凍過的魚肉和豬肉，含有的揮發性鹽基氮要稍微高一些，但都是在國家標準範圍內的。

也就是說不存在超標的情況，這種成分如果超標了，會增加腐敗變質的可能性，人體攝入過多，也就可能會引起中毒。

至於會不會致癌，也是沒有證據能夠證明，不過，為了健康著想，或者說從補充營養方面來講，久凍的肉不建議經常吃，超過儲存期限的，該處理的還是應該及時的去處理。