喜歡吃雞的千萬不要錯過這8道菜，下飯也下酒，做法特簡單，特香！

用料

雞腿4隻；幹香菇一把；幹辣椒少許；花椒少許；蔥薑蒜少許；老抽一小勺；生抽兩勺；鹽適量；白糖適量；雞精少許；黃酒一小勺

做法

雞腿切塊，用水多衝幾遍，洗掉血水，放清水裡泡會，去除血腥味

因為時間較緊，幹香菇直接放開水裡泡開，轉而放入溫水中泡著

花椒辣椒以及蔥姜蒜切段備用，

開火，倒油，爆香備用好的香料

雞腿擠幹水份倒入鍋中，炒制斷色

先加入老抽翻炒上色，在倒入料酒、生抽、白糖、鹽翻炒片刻

倒入開水莫過雞腿即可，轉入砂鍋，蓋上蓋子煮10分鐘

10分鐘後擰乾香菇水份丟進去與肉同煮，中小火悶煮二十來分鐘（不是雞腿肉的話久一點）

放點雞精大火收汁

撒上蔥花，關火出鍋