不管凍多硬的肉，別直接泡冷水，學會2招，快速解凍，鮮嫩沒腥味

2、還要準備2樣調料，也是炒菜做飯必備的，就是食鹽、食醋，對醋沒有要求，不管陳醋、香醋，還是白醋、米醋，都可以，有一點要說的是，醋的酸度越高越好，最好是9°的醋。

酸度越高，說明含有的醋酸越多，能夠快速軟化凍肉，並且去腥增香。用醋來解凍肉，肉會變酸嗎？不用擔心，醋最後都會溶解在水中，並不會影響肉本身的味道。