不管凍多硬的肉，別直接泡冷水，學會2招，快速解凍，鮮嫩沒腥味

3、舀一勺食醋，我一般用9°的白醋，均勻地塗抹在凍肉表面，然後再抹上一層食鹽，薄薄一層即可，靜置5分鐘。

4、然後把抹了食醋和食鹽的凍肉，放進60℃的熱水中浸泡5分鐘。解凍也是凍肉吸熱的過程，溫差越大熱交換越快，導熱效率越高，所以用60℃的熱水解凍，比用25℃的清水要快得多。那用100℃的開水不是更快？快是快，但肉也會熟了。