35種家常小炒菜譜大全，幾分鐘就輕鬆搞定的小炒做法適合上班族

香辣牛肉絲

材料：

牛肉絲 150 克，蒜苗 3～4 根，紅尖椒 1 個，薑絲適量。

調料：

料酒、醬油各 1 大勺，胡椒粉、鹽、味精、辣椒、水澱粉、香油各適量。

1、牛肉絲與一半的料酒和醬油、少許油、水澱粉、一點點鹽抓勻腌拌。

2、蒜苗洗凈，切成 5 厘米左右長的段。

3、紅尖椒去蒂和子縱向切絲；辣椒剪成段。

4、燒熱3 勺油，炸香辣椒，放入薑絲和牛肉絲，滑炒，加入胡椒粉炒勻。

5、看牛肉絲八成熟時放入蒜苗和紅尖椒，加入剩下的料酒和醬油、鹽和味精炒勻，熄火，調入適量香油炒勻。

洋蔥炒牛肉

材料：

洋蔥 1 個，牛肉片 150 克，薑片 5 片，小番茄 3 個。

調料：

醬油、料酒、水澱粉、鹽、味精各適量。

1、洋蔥剝洗凈，切片；番茄洗凈切半。

2、牛肉片用料酒、水澱粉漿好。

3、油燒熱，放入薑片和牛肉翻炒，牛肉變色時放入醬油、料酒炒勻。

4、肉熟後，放入洋蔥和番茄，放鹽和味精，翻炒至洋蔥斷生，熄火。