十種引爆味蕾的茄子做法，每次都不夠吃！

相信有很多人都愛吃茄子。不僅味道鮮美，而且營養豐富。想想在有茄子的日子裡，那真是下飯神器，頓頓吃兩碗。可是茄子做法你又知道多少呢？其實茄子的做法真的可以說是數都數不過來，做法太多了，這裡小編就簡單為大家介紹十種經典的茄子做法，希望能夠給你帶來滿滿的口福。給你一盤好吃的茄子，伴你吃下一大碗米飯~

魚香茄子

【食材明細】

紫皮茄子2根，青紅椒2根，姜3片，蔥1根，蒜3瓣，郫縣豆瓣醬1勺，油適量，鹽1勺，澱粉適量，生抽半勺，老抽半勺，蚝油適量，醋1勺，糖半勺，麻油適量，水適量。

【做法步驟】

1、準備食材；

2、茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈出瀝干水分，撒一些干澱粉拌勻；

3、鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻動，以免炸糊；

4、炒鍋內留少許底油（油一定要少，因為茄子本身有油了），放入姜蒜爆香後加豆瓣醬翻炒；

5、加入青紅椒翻炒；

6、放入炸好的茄子同炒，最後倒入事先調好的調味汁（鹽、澱粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均勻即可。

涼拌茄子