高血脂不能吃土豆？提醒：除了土豆，這兩種「素食」也要注意

高血脂不能吃土豆？提醒：除了土豆，這兩種「素食」也要注意

「醫生，我已經吃素兩年多了，為什麼高血脂不降反而升高這麼多？」張大爺看著手中的化驗單百般不解。

今年62歲的張大爺，兩年前被查出高血脂，自此他戒掉了愛吃的肉食，把葷菜都換成了蔬菜，平時也都是只吃一些油燜茄子、酸辣土豆絲這一類比較下飯的素菜。

一個月前，正要出門遛彎的張大爺突然感到頭昏眼花，緊接著眼前一黑便暈倒了，家人趕忙把張大爺送往醫院就醫，經過一番救治後，張大爺終於醒來。醫生表示張大爺的甘油三酯已經高達7.6mmol/L，屬於比較高的水平，如果不及時控制，可能會引發心腦血管問題。

聽到這裡，張大爺非常納悶，自己平時就吃素，怎麼血脂還升高了那麼多？

一、為什麼吃素會得高血脂？