【純素烘焙】13種利用天然食材替代雞蛋的做法，讓你輕鬆做出讓人無法抗拒的純素烘焙美味！

#8. 市售代蛋粉：1.5小匙

代蛋粉（egg replacement）是比較複雜的混合粉類，它主要是馬鈴薯澱粉、樹薯澱粉和其他膨發劑，靠著不同材料的組合提供濃稠、結合劑、膨脹力的效果。代蛋粉在做餅乾是用比較好，或是那些烤制的需要有點脆脆的西點中。