什麼油最不健康？是大豆油嗎？提醒：這3種油盡量少吃或不吃

一、食用油我們每天都在吃，它有哪些營養價值？

雖然市面上的食用油種類繁多，經市場營銷之後的食用油也讓大眾看到了更多的營養價值，但我們經常購買的食用油無非就那麼幾種，比如菜籽油、大豆油、玉米油等。

不同食用油的提取工藝不同，有的是經過物理壓榨提取，有的是通過化學浸提法提取。下面我們一起來聊一聊生活中常見的幾種食用油的營養價值。

花生油經常被譽為中國人自己的「橄欖油」，它含有豐富的油酸和亞油酸，有研究表明，高油酸的花生油可以在一定程度上預防機體的代謝綜合征。這是因為人體在高糖高脂飲食之後，攝入的油酸是一種「安全脂肪酸」，可以幫助調節腸道菌群的健康，促進腸道益生菌的增殖，從而改善胃腸道的代謝紊亂癥狀。在進行食品質量評估的時候，油酸的含量也通常被用來作為衡量食品質量的一個標準。