記住這幾點，蒸蛋滑嫩無孔，口感比餐廳做的還好

第六步：如圖，過篩後的樣子。如果這時，還有一些小氣泡，可以用勺子舀出來。

第七步：蓋上一層錫紙或者耐高溫的保鮮膜，然後放到蒸烤箱或者蒸鍋中，蒸18分鐘，燜2分鐘。

第八步：在蒸製的時候，咱們把蝦仁處理乾淨，然後放到開水鍋中，再放入半勺料酒，焯至蝦仁變色然後撈出。

第九步：雞蛋蒸好後取出，把蝦仁放在中間，然後蓋好錫紙，再次放到蒸烤箱中蒸5分鐘即可。蒸好後取出，淋上一些生抽和香油，再撒一些香蔥末，即可上桌。

多說幾句

蒸製的時間主要看雞蛋的量和蛋液的厚度，也可以視情況延長一些哦。

第二道：蛤蜊蒸蛋

雞蛋羹滑嫩可口，營養豐富，大部分人都愛吃。往雞蛋羹中再放入幾個蛤蜊，滑嫩之餘，又多了份鮮美，營養也更加豐富。