泡發干魷魚，用熱水還是用冷水？都不對！教你一招，干貨變鮮貨

魷魚到底怎麼泡發？ 有一次我在買魷魚干兒的時候問店主，店主教了我一個很簡單的方法。 不用冷水，不用熱水，用我的方法保證泡好的魷魚和新鮮的一樣。

回家試了一下，發現店主說的一點也不假，所以今天和大家分享這個方法，讓更多的人能吃到好吃的魷魚，干貨新鮮！

第一步：清洗

將買來的魷魚用流水清洗干凈，將表面污物全部處理後，用未清洗魷魚的清水浸泡2小時。

第二步：加入堿

我們把浸了魷魚的水扔掉。 此時的魷魚還很硬，不適合食用。 另外，將5克的堿溶解在1000克的水中。 如果你覺得不能用那麼多水的話，以同樣的比例減少水和堿的使用量就好了。 調好堿水後，加入魷魚起泡4小時。