不粘鍋有毒還致癌？掉了塗層還能不能用？央視用一個實驗得到答案

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針對這個實驗結果，來自北京化工大學的熊金平教授表示，當溫度達到特氟龍的分解溫度時，它就會開始分解，隨著溫度的變化，分解的產物也會有所不同，最終的毒性也會不一樣。

很多人就會反映平時做菜的溫度並不能達到300℃，對此研究人員進一步實驗：在特氟龍不粘鍋上倒入食用油，加熱的過程中要同時檢測鍋內溫度。實驗結果發現：

當鍋內溫度約為130℃時，鍋內油溫達到適合烹飪的狀態；

繼續加熱至鍋內溫度200℃時，鍋內食用油已經開始冒煙；

當鍋內溫度被加熱到300℃時，油煙已經達到了嗆人的地步。

其實這個時候大家都知道高溫會讓油脂分解有害物質，因此也不會再這樣的條件下烹飪食物。

也就是說，特氟龍不粘鍋在300℃的時候才會開始分解有毒物質。而正常炒菜時，溫度達到200℃就會達到食用油的煙點，換言之我們平時可以放心使用特氟龍不粘鍋。