常吃的3種蔬菜竟是「甲醛菜」？對人體有害還致癌？告訴你真相

二、3種常吃的蔬菜是「甲醛菜」？

網上有不少說法流傳稱，現在有不少甲醛菜在菜市場售賣，危害健康，比如蘑菇、塑料袋捆綁的蔬菜。

其實甲醛無處不在，很多食物中都會存在少量甲醛，如蔬菜、菌菇、水果、肉類、魚類等食物，都會檢測出不同濃度的甲醛。以下幾種常見的「甲醛菜」其實都是清白的——

1、蘑菇

蘑菇中甲醛屬於內源性甲醛，是生物代謝的結果。日本學者發現香菇中的微量甲醛在酶的作用下，由呈味物質硫代γ- 谷氨酸半胱氨酸縮氨酸代謝產生的，是香菇正常代謝產物，且檢查出的微量甲醛都是正常的。

2、塑料膠帶捆綁的蔬菜

膠帶實際上塗過粘合劑的塑料膜，由於溶劑不能完全揮發，確實可能會存在少量甲醛、苯分子等殘留。但也無需擔心，因為我國對食品材料接觸的材料都要嚴格規範，只要是正規生產的膠帶，不會有太大安全問題。

而且膠帶殘留的甲醛含量有限，很難積累在蔬菜表面，通過摘菜、洗菜、炒菜等過程，也會完全揮發掉。

3、娃娃菜

在娃娃菜中加入甲醛，屬於非法添加劑，所以正規渠道購買的，一般不會含有甲醛。且甲醛易溶於水和揮發，在運輸、存儲，是甲醛大部分已揮發掉，經過洗菜、烹飪，也會把殘餘揮發，正常食用是不會出現中毒現象。