一條帶魚的多種美味吃法，好吃到停不下來！

現在正是帶魚最好吃的時候，掌握幾道帶魚美食，可以每天換著花樣吃，對於喜歡吃帶魚的人來說是一件多麼美好的事呀。

糖醋帶魚

材料：帶魚

調料：白糖、醋、醬油、鹽

做法：1.將蒜拍一下，再切成末，同樣的將姜，大蔥切成末;2.將蔥姜蒜末放入碗中，加入適量的料酒泡上五分鐘;3.將剛泡好的料酒過濾到蔥姜蒜後倒入帶魚段碗中，泡上十五分鐘;4.將泡好的帶魚段拿出來用廚房紙巾吸去表面的水;5.將帶魚段表面上拍層薄薄的粉;6.將其他的帶魚段做同樣的處理;7.將鍋中放入適量的油，油六七成熱時下入準備好的帶魚段;8.小火慢炸，將帶魚段炸成金黃色後撈出瀝油;9.在料酒中加入適量的鹽，糖，醋，生抽，胡椒調成料汁備用;10.在鍋中加點底油，將剛才瀝出的姜蔥蒜末爆香;11.下入剛才炸好的帶魚段翻炒一下;12.加入準備好的調料汁，加上蓋煮上兩分鐘，再開大火收汁。

干鍋帶魚

食材：帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆豉少許、豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段。

做法：

1、買帶魚時處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。

2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。（煎的過程中可以放點鹽，免得油濺到手）

3、重新起鍋（不是煎鍋哈）放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆豉、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進一起翻炒片刻，起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。

芝麻帶魚 |