哪種油最不健康？是大豆油嗎？老實說：這4種油才真的要少吃

二、老年人多吃豬油，更有益健康？

關於豬油對心血管健康的影響一直有很大的爭議，有人認為為了身體健康，老年人應該多吃豬油，真的是這樣嗎？

豬油中有41%的飽和脂肪、47.5%的單不飽和脂肪酸，以及11.5%的多不飽和脂肪酸， 熱量高且礦物質、維生素等營養成分低，因此一般不建議多吃。

發表在《 Current Problems in Cardiology》上的一項研究，對15242名年齡超65歲的受試者進行研究，結果發現： 使用植物油烹飪的人，比使用動物油烹飪的人患冠心病和卒中的風險更高。

於是便有說法稱，老年人吃豬油更健康，事實真的是這樣嗎？

實際上，這 項研究屬於橫斷面研究，沒有基線與隨訪後情況的對比，無法確定食用油使用和心血管事件發生的先後順序。而且這項研究針對的群體是年齡在65歲以上的，推廣到各年齡層上人群會有不確定性，食用油的劑量也沒有考慮，因此研究還是存在一定缺陷的。